妈妈来玩几天，特地做点糍粑给馋嘴的老二吃，这是他最爱的食物之一。
糍粑是河婆，海丰和陆丰人的甜品。福建人叫麻糍，广东人叫糯米糍。广东人的糯米糍是把花生和芝麻包在糯米团里面当馅，外面撒上糖粉。而河婆海陆丰人的糍粑则把花生芝麻和糖粉都撒在糯米团外面。
我是陆丰人，但声音肯定比天上的雷公小声。糍粑，擂茶和菜糕（菜板）是河婆海陆丰人的代表性食物。尤其是糍粑和擂茶，是河婆与海陆丰人办喜事时必备的茶点。
是不是 Muah Chi? 这东西要快快吃，因为一会儿就会出水了，干干比较好吃！会难做吗? 我老公和弟弟都很爱吃。
擂茶我也爱吃。只是我不喜欢把那青色的汤参进去饭里。我喜欢分开吃。外面卖的擂茶多数都很大碗, 吃完了脸颊都“咬”累了。
哈哈天上雷公地上海陸豐!
ohbin，对，福建人是这样叫的。做法是把一包糯米粉和水调好，像做汤圆那样搓越久越好，然后加水加糖调稀蒸四十分钟。蒸好后用spatula搅几分钟直到有韧性为止。假如甜味足够了，吃时加花生粉和芝麻粉就可了，假如不够甜就要加糖粉，加了糖粉的缺点是遇到空气久了就会潮湿。heimama,我吃擂茶也是饭和汤分开吃，不然饭菜泡涨了，吃了老半天也吃不完。nottyboy,哈哈，只有听过这句话的人才明白为什么我说我的声音比雷公小。
应该是认识海陆丰的人才听过吧 :P其实每个籍贯都有说话大声的人，福州人也说自己讲话很大声。。。
忘了问你这个“糍粑”客家话怎样念啊？
客家话是qiba（用汉语拼音读法）。
原來如此... ;)小時候婆婆都是做麵dap給我們吃的...龍川人出名的是娘豆腐 ;) 還有芋頭口肉...
请问加水加糖，是放差不多多少的糖，放水要放到粉团成什么样？要用热水还是冷水也可以？ 谢谢哦！
ohbin,我妈妈做东西是凭感觉和经验，全部份量都是agak-agak的，看她加糖是握着糖罐慢慢地倒，加水则是加到粉团全部变成液体，用冷水。在中国报的网站ChinaPress dotCom 的家庭乐园，下厨乐，下午茶时光里可以找到‘麻糍’完全不同的做法，相片看起来是一样的。
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10 comments:
是不是 Muah Chi? 这东西要快快吃，因为一会儿就会出水了，干干比较好吃！
会难做吗? 我老公和弟弟都很爱吃。
擂茶我也爱吃。只是我不喜欢把那青色的汤参进去饭里。我喜欢分开吃。外面卖的擂茶多数都很大碗, 吃完了脸颊都“咬”累了。
哈哈天上雷公地上海陸豐!
ohbin，
对，福建人是这样叫的。做法是把一包糯米粉和水调好，像做汤圆那样搓越久越好，然后加水加糖调稀蒸四十分钟。蒸好后用spatula搅几分钟直到有韧性为止。假如甜味足够了，吃时加花生粉和芝麻粉就可了，假如不够甜就要加糖粉，加了糖粉的缺点是遇到空气久了就会潮湿。
heimama,
我吃擂茶也是饭和汤分开吃，不然饭菜泡涨了，吃了老半天也吃不完。
nottyboy,
哈哈，只有听过这句话的人才明白为什么我说我的声音比雷公小。
应该是认识海陆丰的人才听过吧 :P
其实每个籍贯都有说话大声的人，福州人也说自己讲话很大声。。。
忘了问你这个“糍粑”客家话怎样念啊？
客家话是qiba（用汉语拼音读法）。
原來如此... ;)
小時候婆婆都是做麵dap給我們吃的...龍川人出名的是娘豆腐 ;) 還有芋頭口肉...
请问加水加糖，是放差不多多少的糖，放水要放到粉团成什么样？
要用热水还是冷水也可以？ 谢谢哦！
ohbin,
我妈妈做东西是凭感觉和经验，全部份量都是agak-agak的，看她加糖是握着糖罐慢慢地倒，加水则是加到粉团全部变成液体，用冷水。
在中国报的网站ChinaPress dotCom 的家庭乐园，下厨乐，下午茶时光里可以找到‘麻糍’完全不同的做法，相片看起来是一样的。
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