老鼠粉

家婆以前种稻，轮到收割或插秧季节，村子里有稻田的人都会来帮忙，可见gotong-royong的精神不是马来社会才有。

当村人都来帮忙的时候，主人就负责煮点心给大家吃。家婆说她最常煮的就是老鼠粉，老鼠粉是自己做的。用米磨成浆，压去水分，加一点薯粉，搓匀后就煮一大锅水，上面放一个有很多洞的用具，把米团放在上面压成一条条的老鼠粉，老鼠粉掉进热水成型后掏起再冲冷水。

老鼠粉还要加上上汤，大头菜肉碎、青菜、葱油等等。家婆把煮好的老鼠粉装在两个特大号的锅，然后挑去稻田里给大伙儿吃。轮到其他村民插秧或收割时，家婆也去帮忙，点心就由那家人负责。

前天家婆上来办一点事，也带来一包她亲手做的老鼠粉。不过现在是用现成的粘米粉做的，不再是大阵仗的用米磨成浆。

可能是因为没有添加硼砂的关系，这种家庭式老鼠粉跟外面买的最大分别就是它没有韧性，但比较能吃到米的味道。

家里没有大头菜，我用冬菇肉碎代替，少了那一点大头菜，味道便没有家婆煮的好吃。