Sunday, 29 March 2009

粗叶粄

粗叶粄原是客家人做的糕,以前客家人只在清明节时做粗叶粄来扫墓,不过现在雪隆一带的巴刹好像常年都有卖这种糕。

很多人应该吃过这种糕,但相信不多人见过用来做这种糕的叶子。这种叶子客家人叫粗叶,在乡村地区到处都可见到,叶子像手掌般大,叶子背面长有细毛。做糕之前先把叶子烫软,樁或搅细,然后加入糯米粉和其他原料搓成型,随意加入任何馅料再蒸熟。

今天回去家乡扫墓,像往年清明一样,总少不了这种充满乡土味的粗叶粄。

21 comments:

koon said...

什么味道的呢?成品会有叶子的香味吗?

帶刺の蝴蝶 said...

這個糕有點類似潮州人的ang ku kueh
但是味道不同顏色不同
小小時候總是搞不到哪一種是潮州人的哪一種是客家人的

simple woman said...

蝴蝶说的对,这种糕味道有点像红龟糕,不过有很轻微的叶子味道。

Anonymous said...

我很喜欢吃,现在才知道教粗叶粄。谢谢!
wf

黛丝 said...

老三喜欢吃红龟糕,黑色的,她没吃过。。。
生日快乐。。。

simple woman said...

wf,
这种乡土味很浓的糕,难得你喜欢吃。我每次看见这种糕都想到我的婆婆,因为她在世时常做。

黛丝,
下次在巴刹看见时,记得买给她,看看她敢不敢吃。
谢谢你,你那个游戏让每个人遁形了。

黛丝 said...

哈哈。。。我玩了何种游戏??
有何人遁形了?^^

simple woman said...

那个土名字的游戏,应该说是生日日期曝光了。

黛丝 said...

paiseh...
除此之外,也多亏了L大哥那里。。。。。
or else,也记不了。。。^^

simple woman said...

黛丝,你那么大阵仗,吓死人了。

杨 霓 said...

对不起,迟来的祝福。
最近忙透了,竟然没察觉到你的爱人放的那一篇!
很棒的爱的宣言哦!

vivian said...

这种颜色的,我没有看过,一般都是看到像蝴蝶说的那种。

simple woman said...

杨霓,
谢谢,男人偶尔也会浪漫一下的。

vivian,
客家人在清明节才做这种糕,所以你没见过。

小頑童@nottyboy said...

我婆婆有做雞屎藤的不懂是不是一樣的... :S

Diary of Mimi-Dada said...

我是客家人,但是从没吃过,可能新加坡和马来西亚有不同的习俗吧!黑色,很配合扫墓的心情。
咦!生日吗?祝:身体健健康康。

simple woman said...

小顽童,
我没吃过也没听说放鸡屎藤的,哈哈,你吃的比我更乡土。

Diary of Mimi-Dada,
主要的原因应该是新加坡寸土成金,根本没有闲地让这种野生植物生长。没有原料,何来粗叶粄?

小頑童@nottyboy said...

我也有二十幾年沒有吃過了。。。街上也很少賣了,只是偶爾聽到罷了。。。奇怪你沒有聽過呢。。。

simple woman said...

小顽童,
我对那个放鸡屎藤的很感兴趣,下次回乡我要问问我的妈妈有没有做过或吃过。

yoyo said...

也!!!!这是我最爱之一!!!!^O^//////
好好吃!!!里面是放菜脯吗??咸咸的。。。口水流流。。。

这种kuih又名鸡屎藤...巴刹也有卖(但少)

yoyo said...

对了,它也是种草药。。。忘了有什么疗效。。。paiseh....#^_^# 总之吃多无妨。。。还有益处呢!!

simple woman said...

yoyo,
里面放什么都可以,花生、椰丝、菜脯或什么都不放。

原来你也吃过加了鸡屎藤的,下次要注意两者之别。