小时候吃过的其中一道新年菜是芽菇焖猪肉，以前的芽菇是小小粒像橄榄形状的，后来才出现现在这种比较大粒像洋葱状的。
以前大约新年前一个月，曾经看过爸爸把几粒芽菇排列在一个盛了水的大碗里。过了几天，芽菇就会发芽，不久就长出长长的茎和叶子，很好看的观叶植物。时间拿捏的准确的话，芽菇正好在新年期间成长，新年尾声时凋谢，名副其实的年花。
好像是这几年开始突然流行芽菇饼，不知是谁发现芽菇可以削成薄片，炸成像薯片般的零食。从此芽菇的需求大增，新年前每一回去超市，总是看到一大群师奶在埋头苦干，挑选美丽肥大的芽菇，十之八九是要买回去做芽菇饼。
到底是何人何时何地发明了这种食法？
4 comments:
现在看到连莲藕都拿来当芽菇般炸了。
我吃到炸芽姑比較好吃，炸蓮藕比較軟。
糖莲藕是传统的新年甜品，不过不清楚怎样做。
炸芽菇很好吃,好吃过薯片。
如果自己炸的话,不用担心油质不好。
可能是因为这样吧, 所以很多师奶都喜欢自己炸。
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