粗叶粄原是客家人做的糕,以前客家人只在清明节时做粗叶粄来扫墓,不过现在雪隆一带的巴刹好像常年都有卖这种糕。
很多人应该吃过这种糕,但相信不多人见过用来做这种糕的叶子。这种叶子客家人叫粗叶,在乡村地区到处都可见到,叶子像手掌般大,叶子背面长有细毛。做糕之前先把叶子烫软,樁或搅细,然后加入糯米粉和其他原料搓成型,随意加入任何馅料再蒸熟。
今天回去家乡扫墓,像往年清明一样,总少不了这种充满乡土味的粗叶粄。
Sunday 29 March 2009
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22 comments:
什么味道的呢?成品会有叶子的香味吗?
這個糕有點類似潮州人的ang ku kueh
但是味道不同顏色不同
小小時候總是搞不到哪一種是潮州人的哪一種是客家人的
蝴蝶说的对,这种糕味道有点像红龟糕,不过有很轻微的叶子味道。
我很喜欢吃,现在才知道教粗叶粄。谢谢!
wf
老三喜欢吃红龟糕,黑色的,她没吃过。。。
生日快乐。。。
wf,
这种乡土味很浓的糕,难得你喜欢吃。我每次看见这种糕都想到我的婆婆,因为她在世时常做。
黛丝,
下次在巴刹看见时,记得买给她,看看她敢不敢吃。
谢谢你,你那个游戏让每个人遁形了。
哈哈。。。我玩了何种游戏??
有何人遁形了?^^
那个土名字的游戏,应该说是生日日期曝光了。
paiseh...
除此之外,也多亏了L大哥那里。。。。。
or else,也记不了。。。^^
黛丝,你那么大阵仗,吓死人了。
对不起,迟来的祝福。
最近忙透了,竟然没察觉到你的爱人放的那一篇!
很棒的爱的宣言哦!
这种颜色的,我没有看过,一般都是看到像蝴蝶说的那种。
杨霓,
谢谢,男人偶尔也会浪漫一下的。
vivian,
客家人在清明节才做这种糕,所以你没见过。
我婆婆有做雞屎藤的不懂是不是一樣的... :S
我是客家人,但是从没吃过,可能新加坡和马来西亚有不同的习俗吧!黑色,很配合扫墓的心情。
咦!生日吗?祝:身体健健康康。
小顽童,
我没吃过也没听说放鸡屎藤的,哈哈,你吃的比我更乡土。
Diary of Mimi-Dada,
主要的原因应该是新加坡寸土成金,根本没有闲地让这种野生植物生长。没有原料,何来粗叶粄?
我也有二十幾年沒有吃過了。。。街上也很少賣了,只是偶爾聽到罷了。。。奇怪你沒有聽過呢。。。
小顽童,
我对那个放鸡屎藤的很感兴趣,下次回乡我要问问我的妈妈有没有做过或吃过。
也!!!!这是我最爱之一!!!!^O^//////
好好吃!!!里面是放菜脯吗??咸咸的。。。口水流流。。。
这种kuih又名鸡屎藤...巴刹也有卖(但少)
对了,它也是种草药。。。忘了有什么疗效。。。paiseh....#^_^# 总之吃多无妨。。。还有益处呢!!
yoyo,
里面放什么都可以,花生、椰丝、菜脯或什么都不放。
原来你也吃过加了鸡屎藤的,下次要注意两者之别。
以前我妈妈叫它为烟西饼。
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